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為什么選擇 316TI?
我們使用 316Ti 不銹鋼。它到底是什么,它是 如何 提高我們炊具的質量的呢?
什么是不銹鋼?
在最基本的層面上,不銹鋼是一種主要由鐵組成的合金(金屬混合物)。鐵本身會生銹,因此不銹鋼會添加鉻——至少 11%(按體積計)——以阻止氧化并防止生銹。除了基本成分之外,還有大量不同的不銹鋼合金,它們添加了不同的成分碳、鎳、鉬等,以制造不同等級的不銹鋼。
不同的不銹鋼合金有不同的優點和缺點。有些設計為磁性,而另一些則針對其耐腐蝕性進行了優化。用于平底鍋烹飪表面的常見不銹鋼等級是 304,也稱為 18/10(表示其合金成分中含有 18% 的鉻和 10% 的鎳)。然而,對于炊具,我們使用了一種名為 316Ti的合金,它在合金中添加了鈦和 鉬,以提高其耐腐蝕性能。
為什么要優化耐腐蝕性?
雖然 316Ti 比 304 不銹鋼更昂貴且更難采購,但我們選擇在我們的炊具中使用它是有充分理由的。
具體來說,它被證明具有 以下優點:
[316Ti] 奧氏體不銹鋼表現出比 Cr-Ni [18/10] 等級更高的抗全面腐蝕和大氣腐蝕的能力。
[316Ti] 比 [18/10] 更耐點蝕和縫隙腐蝕。傳統的 Cr-Ni [18/10] 不銹鋼可用于氯離子含量高達 200 ppm 的介質,而 Cr-Ni-Mo [316Ti] 組不銹鋼可用于接觸氯離子高達 1000 ppm 的溶液.
腐蝕 和 點蝕是不銹鋼炊具在其使用壽命期間可能發生的問題。當炊具腐蝕或凹陷時,它會少量地將金屬浸入食物中。
那么,如何防止金屬浸出呢?有3個重要途徑 316Ti 合金專門針對耐腐蝕性進行了優化:
增加鉻含量:在18% 鉻時,316Ti 遠高于低 11%
增加鎳含量:316Ti的鎳含量范圍 為10-14%,增加耐腐蝕性
最重要的是,添加鉬和鈦:這些添加物“提高了對局部(點蝕、縫隙腐蝕等)和全面腐蝕的抵抗力”
鈦強化
316Ti 合金中添加的鈦增強并穩定了其化學鍵,使其成為抗金屬浸出的*佳解決方案。為了說明差異,我們測試了典型 304 不銹鋼與我們在炊具中使用的 316Ti 合金的耐鹽點腐蝕能力:隨著時間的推移,這種鹽腐蝕會侵蝕外部 304 層并暴露下面的鋁,從而使金屬進一步浸出。